Які продукти в Україні підробляють найчастіше: поради експертів
Мед, вершкове масло, оливкова олія та сир — лідери серед фальсифікатів на українському ринку. Експерти пояснюють, як розпізнати підробку і не ризикувати здоров’ям.
Українці щодня купують продукти, навіть не підозрюючи, що частина з них може бути фальсифікованою. Найчастіше виробники замінюють дорогі інгредієнти дешевшими аналогами, додають барвники або рослинні жири. Зовні такі товари майже не відрізняються від оригіналу, але їхня харчова цінність суттєво нижча.
За даними фахівців із безпечності харчових продуктів, найбільше підробляють мед — до нього додають цукровий або глюкозно-фруктозний сироп. Натуральний мед має однорідну консистенцію, природний аромат і з часом кристалізується. Якщо продукт залишається рідким узимку, це може свідчити про нагрівання або домішки.
Вершкове масло також часто фальсифікують, додаючи дешеві рослинні жири. Справжнє масло має містити лише вершки або вершки й закваску. Якісний продукт має рівномірний кремовий колір, легко ріжеться після охолодження та поступово тане за кімнатної температури.
Оливкову олію змішують із дешевшими рослинними оліями. Експерти радять купувати її в темних скляних пляшках, звертати увагу на країну походження та дату виробництва. Надто низька ціна — привід насторожитися.
Мелена кава нерідко містить обсмажені зернові, цикорій або інші домішки. Якісна кава має насичений аромат, а слабкий смак або незвичний присмак можуть свідчити про підробку. Надійніше купувати каву в зернах.
Сир, особливо твердих сортів, часто фальсифікують рослинними жирами. Якщо на упаковці написано «сирний продукт», це вже не натуральний сир. Справжній має молочний аромат, щільну структуру й не кришиться.
Червону рибу іноді обробляють барвниками або продають дешевші сорти під виглядом дорожчих. Якісне філе має природний відтінок, рівномірну структуру та світлі жирові прожилки. Надто яскравий колір — ознака фарбників.
Спеції, особливо дорогі — шафран, корицю, паприку — підробляють додаванням борошна чи крохмалю. Фахівці рекомендують купувати спеції цілими.
Повністю уникнути фальсифікату складно, але ризик можна зменшити: купуйте в перевірених магазинах, читайте склад, перевіряйте маркування й не орієнтуйтеся тільки на низьку ціну.
