Як обрати якісну каву в магазині: поради експертки

На полицях супермаркетів представлено безліч видів кави, і пересічному покупцеві непросто розібратися, який продукт вартий уваги. Кавовий технолог та національний координатор Speciality Coffee Association Крістіна Гавриш радить передусім звертати увагу не на яскравий опис смакових нот, а на конкретні фактичні дані на упаковці.

За її словами, найкраще купувати каву в зернах і перемелювати її безпосередньо перед приготуванням. Також важливо перевіряти дату обсмажування, цілісність упаковки та наявність одностороннього дегазаційного клапана. Варто шукати на пакуванні інформацію про країну походження, склад суміші, виробника та обсмажчика. Якщо ви не шукаєте напій із цикорієм чи іншими добавками, обирайте продукт, у складі якого вказано лише каву.

Експертка застерігає від двох поширених помилок. По-перше, напис «100% арабіка» не є автоматичною гарантією якості, адже арабіка буває різного ґатунку. По-друге, дуже темні зерна з блиском від олії не обов'язково свідчать про міцність чи якість — часто це результат надмірного обсмажування, яке може приховувати дефекти сировини.

Після відкриття пачки каву слід щільно закривати, захищаючи від світла, вологи, тепла та сторонніх запахів. Не варто пересипати її в прозору банку, яка постійно стоїть біля плити. Найкраще купувати такий обсяг, який вдасться використати протягом кількох тижнів.

Окремо Гавриш зазначила, що світові ціни на каву в останні місяці знизилися через очікування кращого врожаю, однак українські споживачі поки не відчувають здешевлення зерен. Водночас наприкінці літа експорт кави з Колумбії практично зупинився через землетрус, який порушив роботу головного порту країни та заблокував ключові автомагістралі, що може вплинути на подальшу динаміку цін.