Війна зруйнувала п'яту частину пекарень України: що це означає

Війна завдала значних втрат українській хлібопекарській галузі. За оцінками Асоціації пекарів, близько п'ятої частини всіх підприємств країни зазнали руйнувань різного ступеня тяжкості — від незначних пошкоджень інфраструктури до повного знищення.

Перший віцепрезидент Асоціації пекарів Олександр Тараненко зазначив, що за час війни багато хлібозаводів були частково або повністю зруйновані. За його словами, постраждало приблизно 15-20% підприємств галузі.

Ці втрати створюють додатковий тиск на продовольчу безпеку України. Хліб є базовим продуктом харчування, тому скорочення виробничих потужностей може призвести до дефіциту пропозиції на ринку. Це, своєю чергою, посилює ризики зростання цін на хлібобулочні вироби, особливо в регіонах, наближених до зони бойових дій.

Ситуація ускладнюється загальним подорожчанням продуктів, яке прогнозують на осінь 2026 року. Основними чинниками цього процесу є підвищення собівартості виробництва та логістичні труднощі, спричинені російськими ударами по складах зберігання товарів. Варто зазначити, що зростання цін на пальне не є головним драйвером подорожчання агропродукції — більший вплив мають витрати на добрива, насіння та засоби захисту рослин.

Таким чином, руйнування хлібопекарських підприємств є частиною ширшої проблеми деградації харчової інфраструктури через війну. Відновлення цих потужностей потребуватиме значних інвестицій і часу, що ставить питання забезпечення населення хлібом у розряд стратегічних викликів для держави.