Серпневі ціни на продукти: що подешевшає, а що піде вгору восени

Попри загальний сезонний спад цін на овочі та фрукти, окремі позиції вже почали дорожчати. Зокрема, з піку врожаю виходять полуниця та черешня, тому їхня вартість зростає. За даними галузевих аналітиків, за останній тиждень суттєво подорожчали ріпчаста цибуля, картопля, морква, помідори та огірки, тоді як кавуни й дині, навпаки, впали в ціні майже вдвічі.

Головним чинником невизначеності для продовольчого ринку залишається пальне. Наразі виробники працюють на раніше закупленому паливі, тому різкого ефекту споживачі ще не відчули. Однак подорожчання бензину, дизеля та автогазу, яке прогнозують у серпні, напряму вплине на вартість хліба, молочних продуктів і м'ясних виробів. Аналітик Максим Гопка з «Українського клубу аграрного бізнесу» наголошує, що логістика діє разом з іншими виробничими витратами, зокрема вартістю кормів.

Восени ціновий тиск на продукти посилиться одразу з кількох напрямків. Курятина може подорожчати до 5%, а свинина — до 8% через сезонний попит, дорожчу логістику та обмежену пропозицію живих свиней. Яйця у першій половині серпня залишаться відносно стабільними, але ближче до вересня можуть почати поступово зростати в ціні.

Остаточна динаміка цін восени залежатиме від поєднання кількох факторів: вартості пального, логістичних витрат, можливих перебоїв з електропостачанням та фактичного обсягу врожаю. Саме ці чинники визначать, наскільки різким буде осіннє подорожчання продовольчого кошика, і чи вдасться стримати інфляцію, яку Національний банк прогнозує з поступовим зниженням.