Сало по 250 гривень: що відбувається з цінами на м'ясо в Житомирі

Наприкінці серпня в м'ясному павільйоні Житнього ринку в Житомирі ціни на свинину та сало тримаються в межах 170–250 гривень за кілограм. Покупці, які приходять за м'ясом, реагують на вартість по-різному: хтось закриває сало в банки і вважає покупку дорогою, інші кажуть, що ціни поки можна терпіти. Пенсіонери знаходять доступніші позиції — реберця по 120 гривень або ошийок по 80 гривень за кілограм.

Продавці пояснюють подорожчання загальним зростанням витрат: дорожчають вода, пальне, газ і солярка. За останній місяць сало додало в ціні 60–80 гривень, а закупівельні ціни на свиней зросли на 15 гривень за кілограм. Яловичина лишається найдорожчою — задня частина сягає 350 гривень за кілограм через малу пропозицію та високу закупівельну вартість. Курятина подорожчала менш помітно: у середньому на дві гривні за кілограм. Філе курки тепер коштує близько 180 гривень, крила — 105, гомілка — 92, а індиче філе сягає 329 гривень.

Директор Економічного дискусійного клубу Олег Пендзин вказує на інший бік ситуації: через заблоковані порти Чорного моря ціни на зерно впали — тонна пшениці у фермера коштує 7,5 тисячі гривень, що на 30 відсотків нижче собівартості. Це здешевлює комбікорми, тож виробництво свинини зростає, а прибутки тих, хто відгодовує свиней, дозволяють знижувати ціни на м'ясо.

Тобто найближчим часом можна очікувати поступового здешевлення свинини, тоді як яловичина та птиця можуть лишатися дорогими через власні чинники — обмежену пропозицію та витрати на вирощування. Для споживачів це означає, що найдоступнішим м'ясом у найближчі місяці, ймовірно, буде саме свинина.