Чому вершкове масло не дорожчає попри наміри виробників

Український ринок вершкового масла у вересні залишається нестабільним. Виробники хочуть продовжити подорожчання, яке почалося наприкінці літа, однак підвищити ціни суттєво їм заважає конкуренція з імпортом та слабкий попит за кордоном.

Одним із чинників, що стримує зростання цін, є достатня пропозиція продукту на внутрішньому ринку. Виробництво масла скорочується незначно, адже підприємства мають контрактні зобов'язання щодо сухого молока — через це на ринку залишається додаткова кількість продукції. Запасів масла достатньо, а от можливості вигідно продати їх за кордоном обмежені.

Другий стримувальний фактор — дешеве фасоване масло з ЄС, яке продовжує надходити на український ринок. Якщо вітчизняні виробники піднімуть ціни вище певного рівня, імпорт із Європи стане економічно вигіднішим для торговельних мереж. Тож підвищувати вартість без відповідного зростання попиту складно.

Не додає простору для маневру й експорт. Попит із боку країн ЄС залишається стриманим, тому постачання блочного масла за кордон обмежене. Основними напрямами збуту української продукції залишаються Молдова та країни Кавказу, де постачальники можуть отримати дещо вищі ціни. Але цього недостатньо, щоб помітно змінити ситуацію на внутрішньому ринку. Допоки європейський ринок не змінить ціновий тренд, істотно підвищувати вартість масла українським виробникам ризиковано — це загрожує втратою конкурентоспроможності.

Для споживачів це означає, що ціни на масло найближчим часом, імовірно, залишаться різноспрямованими: у середньому по країні вони стримуються, але на окремі марки вже зростають. У серпні середня споживча ціна становила 107,50 грн за 200 г — найнижчий показник від початку 2026 року. У липні вона була 108,30 грн, тобто за місяць продукт подешевшав на 80 копійок, або 0,7%. Водночас у вересні окремі позиції вже подорожчали: станом на середину місяця «Яготинське» 73% у фасуванні 200 г коштувало в середньому 119,50 грн проти 114,60 грн у серпні, а «Селянське» 72,5% продавалося по 120,19 грн за 200 г.

Різниця між мережами теж помітна. Пачка 180 г жирністю близько 82,5% коштувала 114 грн у NOVUS, 125,90 грн в АТБ та 74,99 грн у «Сільпо» за акцією, тоді як звичайна ціна «Яготинського Екстра» там становила 139 грн. Тобто на підсумкову ціну впливають виробник, жирність, фасування та знижки, і той самий вид продукту може коштувати в різних магазинах по-різному.

Підсумок: поки що ринок масла працює радше на користь покупця — надлишкова пропозиція та дешевий імпорт не дають цінам злетіти. Але якщо європейські ціни підуть угору або попит на експорті пожвавиться, ситуація може змінитися, і тоді подорожчання стане відчутнішим для гаманців українців.