Чому ціни на курятину та яйця можуть піти вниз, а потім різко зрости

Курятина залишається одним із базових продуктів для більшості українських родин, тому будь-які коливання цін на неї мають широкий суспільний резонанс. Зараз ринок опинився в ситуації, коли два протилежні процеси одночасно впливають на вартість цієї категорії товарів.

З одного боку, через закриті порти виробники не можуть експортувати продукцію, що створює надлишок пропозиції на внутрішньому ринку. Як пояснює член Економічного дискусійного клубу Олег Пендзин, це тисне на ціни в бік зниження: поки канали вивезення за кордон заблоковані, вартість продукту падатиме через непокритий обсяг пропозиції.

Водночас Союз птахівників України попереджає про можливе скорочення асортименту та подорожчання для кінцевих споживачів. Причина — зміна логістичних ланцюжків і нові вимоги торговельних мереж, які намагаються перебудувати постачання безпосередньо до супермаркетів, оминаючи розподільчі центри, що постраждали від російських ударів.

Окремий фактор — збитки ритейлерів через втрату складських приміщень. Заступниця генеральної директорки Асоціації виробників молока Олена Жупінас припускає, що мережі можуть спробувати компенсувати ці втрати за рахунок покупців. Тож кінцева ціна на полицях залежатиме не лише від собівартості виробництва, а й від того, як швидко роздріб відновить свої логістичні ланцюжки.

Водночас експортний потенціал галузі залишається значним: за підсумками 2025 року Україна поставила за кордон 458,1 тисячі тонн м'яса птиці, а виторг зріс на 13,7% до 1,15 мільярда доларів. Це свідчить про те, що після розблокування портів виробники можуть швидко перенаправити потоки на зовнішні ринки, що, ймовірно, призведе до зростання внутрішніх цін.

Отже, найближчими місяцями споживачі можуть спостерігати тимчасове здешевлення курятини та яєць, але в разі відновлення експорту та перебудови логістики ритейлу вартість цих продуктів, швидше за все, повернеться до зростання.