Ціни на картоплю впали, але взимку зростуть на 25-40%: що чекає на ринок

24 серпня 2026, 12:01 ·572 слівредакція

Восени українці не відчують дефіциту картоплі, однак у грудні-лютому ціни можуть зрости на 25-40% через брак сховищ і нерівномірний урожай. Експерти прогнозують загострення ситуації навесні 2027 року.

У серпні середня ціна картоплі в супермаркетах становила 18,6 грн/кг, тоді як у липні — 34,6 грн/кг. Індекс споживчих цін на цей продукт упав на 21,52% порівняно з попереднім місяцем. Таке здешевлення пов'язане з масовим збиранням урожаю, але, за прогнозами, воно буде короткочасним.

За словами директорки з розвитку Української плодоовочевої асоціації Катерини Звєрєвої, головна проблема не в загальному недоборі врожаю, а в нестачі потужностей для якісного зберігання бульби. Найкритичнішим періодом стане не осінь, а грудень-квітень 2027 року, коли з ринку піде продукція господарств без сховищ і почнуть проявлятися втрати при зберіганні. Тоді покупці платитимуть не просто за кілограм картоплі, а за стабільну якість, калібр, сорт та упаковку.

Аналітики EastFruit стримано ставляться до тверджень про втрату 30% урожаю, адже масове збирання середніх і пізніх сортів ще не завершене. Водночас період бутонізації та цвітіння у багатьох областях припав на дефіцит вологи й аномальну спеку. На богарних площах без штучного поливу, особливо на легких ґрунтах, недобір може бути значним — без зрошення промислове вирощування картоплі в центральних регіонах стає практично неможливим.

У вересні та першій половині жовтня, коли триватиме масове збирання, пропозиція на ринку буде максимальною, тому справжнього дефіциту не очікується. Однак уже в грудні-лютому ціни можуть зрости на 25-40%. Для порівняння, у вересні 2025 року відпускні ціни виробників трималися на рівні 9-16 грн/кг. На початку липня 2026-го вони становили 12-20 грн/кг, а наприкінці місяця через активізацію збирання окрема продукція з поля продавалася по 6,5-7 грн/кг.

Важливо розділяти валовий урожай і товарний ринок, наголошує Звєрєва. За дослідженням KSE Агроцентру та Української асоціації виробників картоплі, близько 12,4 млн українців вирощують картоплю для власного споживання. Тому навесні 2027 року виникне дефіцит саме якісної товарної картоплі певних калібрів і сортів, хоча загалом продукт на ринку буде присутній.