Томатний сік у раціоні: п'ять корисних властивостей, про які варто знати

Томатний сік — це не просто освіжаючий напій, а й джерело цінних речовин. Завдяки високій концентрації лікопіну — потужного антиоксиданту — він допомагає захищати клітини від пошкоджень, уповільнює процеси старіння та знижує ризик серцево-судинних захворювань, діабету та деяких видів раку. У соку цієї речовини у 3-4 рази більше, ніж у свіжих помідорах, а півсклянки напою повністю забезпечують добову потребу організму. Засвоєння лікопіну з оброблених та подрібнених продуктів відбувається легше, тому сік виявляється ефективнішим за свіжі овочі.

Експерти виділяють п'ять основних причин регулярно вживати томатний сік. По-перше, він насичує організм вітамінами та мінералами: склянка напою покриває до 20% добової потреби у вітаміні А, 12-15% калію, а також забезпечує вітаміном С, магнієм і міддю. Це підтримує зір, здоров'я шкіри, обмін речовин і роботу серцевого м'яза. По-друге, напій сприяє здоров'ю серця та судин: він знижує рівень холестерину, зменшує оксидантний стрес і кров'яний тиск. Дослідження показують, що дві склянки соку на день можуть полегшити стан жінок у період менопаузи, зменшуючи інтенсивність припливів, які підвищують ризик інфаркту та інсульту.

По-третє, томатний сік нормалізує травлення завдяки клітковині та пектинам. Склянка напою дає до 12% добової норми пектинів і 8% клітковини, що підтримує мікробіоту кишечника, запобігає закрепам і зберігає відчуття ситості під час схуднення. По-четверте, антиоксиданти та біоактивні компоненти — каротиноїди й поліфеноли — борються з хронічними запаленнями, зменшують рівень запальних білків і знижують ризик нейродегенеративних захворювань, захищаючи нервову систему. По-п'яте, регулярне споживання томатних продуктів пов'язують із профілактикою онкологічних захворювань, зокрема раку простати.

Проте напій підходить не всім. Людям із гастритом із підвищеною кислотністю або виразкою шлунка він може посилити неприємні симптоми. Через вміст пуринів сік варто уникати при подагрі та артриті, а через високий вміст калію — при хронічних захворюваннях нирок. Дітям до двох років напій не рекомендують через ризик алергічних реакцій. Органічні кислоти можуть викликати печію, особливо натщесерце, тому людям із такою схильністю краще пити сік після їжі, без солі та гострих спецій, стежачи за кількістю натрію в купованих продуктах.

Оптимальний варіант — домашній сік зі свіжих помідорів із додаванням селери, моркви чи спецій. Якщо обираєте магазинний продукт, звертайте увагу на етикетку: у складі не має бути цукру, барвників, підсилювачів смаку та зайвої солі, а вміст має бути стовідсотковим томатним соком.