Спека вдарила по врожаю: чому картопля здорожчає на 25–30%

Через тривалу спеку, коли температура впродовж п'яти днів перевищувала 37°C, картопля в Україні зазнала стресу. За словами Тетяни Олійник, кандидатки сільськогосподарських наук та заступниці директора з наукової роботи Інституту картоплярства НААН, цей період збігся з критичною фазою розвитку рослин — цвітінням і бутонізацією, коли формуються бульби.

За таких температур картопля припиняє ростові процеси, оскільки це культура помірного клімату. Рослина спрямовує ресурси на виживання, а не на формування бульб, що безпосередньо вплине на кінцеву врожайність і, відповідно, на ціни.

Наприкінці літа ціни на картоплю тимчасово знижувалися до 6,5–8 грн за кілограм. Це було пов'язано з масовим продажем ранніх сортів, які не придатні для тривалого зберігання. Однак уже в жовтні–листопаді, коли на ринок вийдуть середньостиглі та пізні сорти, ситуація зміниться.

Очікується, що закупівельні ціни зростуть приблизно на 25–30%. Взимку можливе додаткове подорожчання ще на 10% — через витрати на вентилювання та підтримання оптимального режиму зберігання у сховищах. Тож дешевої картоплі цього сезону, найімовірніше, не буде.