Скільки насправді потрібно заварювати чай: поради експертів

Фахівці компанії Bigelow Tea Company, яка займається створенням чайних сумішей із 1945 року, розповіли, скільки часу потрібно витримувати різні види чаю, щоб отримати оптимальний смак. Їхні рекомендації базуються на багаторічному досвіді роботи з напоєм.

Згідно з порадами експертів, чорний чай слід заварювати протягом 2–4 хвилин, зелений — 2–3 хвилини, а трав'яний — близько 4 хвилин. Водночас варто звертати увагу на інструкції виробника, які зазвичай розміщені на упаковці. Якщо ж ви віддаєте перевагу міцнішому або м'якшому смаку, час можна регулювати за власними вподобаннями.

«Більш тривалий час заварювання чорного і зеленого чаю зазвичай призводить до отримання більш міцних і насичених чашок чаю, в той час як більш короткий час заварювання призводить до отримання більш делікатного чаю», — зазначають у Bigelow. Однак надто коротке заварювання може зробити напій недостатньо насиченим, а надмірне — зіпсувати його.

Тривале заварювання разом із високою температурою води сприяє виділенню надлишку танінів. Ці речовини разом з іншими поліфенолами надають чаю антиоксидантних властивостей, але у великій кількості роблять напій гірким. Тому важливо не залишати пакетик у чашці надто довго.

Для приготування холодного чаю експерти радять використовувати один пакетик на склянку окропу. Якщо готуєте одразу 8 склянок, знадобиться 4–6 пакетиків. Заварювати напій рекомендується 3–5 хвилин, але можна й довше, якщо ви хочете отримати більш насичений смак. Це доречно, оскільки лід з часом розбавляє напій. Також важливо використовувати свіжу воду, нагріту до кипіння або трохи нижчої температури.