Сало в Україні дешевшає четвертий місяць поспіль: що відбувається з цінами

За даними Державної служби статистики, у липні кілограм сала коштував у середньому 210,92 грн, що на 1,19 грн менше, ніж у червні. Це вже четвертий місяць поспіль, коли ціна знижується: тенденція триває з квітня.

Попри це, порівняно з липнем минулого року продукт суттєво подорожчав — на 21%, адже тоді середня ціна становила 174,64 грн за кілограм. Упродовж 2025 року сало зросло в ціні з 166,96 до 215,99 грн за кілограм, тобто на 29,4%. Найбільше ціни тиснули восени, коли щомісяця вартість додавала від 8 до 20 грн.

У поточному році ситуація стабілізувалася: з початку 2026 року сало подешевшало на 5,51 грн за кілограм. Утім, у різних мережах ціни помітно відрізняються. У «Сільпо» сало «Фермерське» пропонують за 269 грн/кг із знижкою 10% (звичайна ціна — 299 грн/кг). У Varus кілограм сала «По-домашньому» вищого ґатунку від «Ятрань» коштує 239,9 грн. В АТБ сало «Своя лінія» продають зі знижкою 20% — по 192,29 грн/кг замість 240,69 грн/кг.

Експерти також звертають увагу на ширший продуктовий контекст. Заступниця генеральної директорки Асоціації виробників молока Олена Жупінас попереджає, що молочна група товарів може подорожчати більш ніж на 10% через зростання собівартості виробництва та збитки торговельних мереж, пов’язані з втратою складських приміщень. Окремо аналітики прогнозують, що через дефіцит вологи в липні–серпні цього року може збільшитися частка дрібної картоплі, а додаткові витрати фермерів на сортування здатні підштовхнути ціни на неї вгору.

Отже, здешевлення сала — локальна позитивна новина для споживачів, але загальний тренд на продукти харчування залишається зростальним. Найближчими місяцями варто очікувати подальшої корекції цін залежно від урожаю та логістичних витрат.