Рисові хлібці: легкий перекус чи порожні калорії — що кажуть експерти

Звичайний рисовий хлібець роблять із повітряного рису, додаючи трохи солі, а іноді — ароматизатори. В одному такому хлібці близько 35 калорій і 7 г вуглеводів, тоді як білка й жиру — менш ніж грам. Саме через такий склад продукт має мало білка, клітковини та більшості важливих мікроелементів.

Для організму це означає просту річ: хлібець дає швидку енергію, але майже не дає матеріалу для тривалого відчуття ситості. Оскільки він переважно складається з вуглеводів, після його вживання рівень глюкози в крові може підвищуватися. Особливо це стосується білих рисових хлібців, у яких мало клітковини. Варіанти з коричневого цільнозернового рису в цьому сенсі трохи кращі, але й їх фахівці радять поєднувати з продуктами, багатими на білок, клітковину та корисні жири.

Власне, у цьому й полягає головний практичний висновок: рисовий хлібець — це радше основа, ніж самостійна страва. Додайте до нього горіхову пасту та ягоди, авокадо, паростки чи редиску — і перекус стане ситнішим. Ще один шлях — додати джерело білка: хумус, кисломолочний сир, тунець або лосось; до сиру можна додати трохи сальси. Так організм отримає поживні речовини, яких у самому хлібці обмаль.

Купувати теж варто уважніше. Ароматизовані варіанти нерідко містять доданий цукор і чимало солі, тому експерти радять читати етикетку. Якщо є вибір, краще брати цільнозернові хлібці з простим складом і без зайвих добавок. Водночас навіть звичайний рисовий хлібець не варто записувати до «шкідливих» продуктів — усе залежить від того, з чим саме його їсти. Для тих, хто потребує більше клітковини та поживних речовин, цільнозерновий хліб або вівсянка можуть бути кращим вибором, але рисовий хлібець зручніший за солодощі чи інші ультраоброблені перекуси.

Підсумок простий: рисові хлібці цілком вписуються в здоровий раціон, але не як повноцінне джерело поживних речовин, а як хрустка основа для білка, корисних жирів, овочів чи фруктів.