Протермінований чай: коли його можна пити, а коли варто викинути

Багато людей тримають удома запаси чаю, і нерідко коробка з улюбленим напоєм залежується в шафі так довго, що термін придатності на ній уже минув. Проте викидати такий чай поспішати не варто: дата на упаковці свідчить лише про втрату пікової свіжості, а не про загрозу для здоров’я.

За умови правильного зберігання чайні пакетики можуть лишатися смачними та придатними до вживання набагато довше, ніж зазначено виробником. Як пояснює експертка Крістіна Такер із The Republic of Tea, після закінчення терміну придатності чай залишається безпечним, але поступово втрачає частину аромату та насиченості смаку. Співзасновники компанії Brooklyn Tea Джаміла Макгілл та Альфонсо Райт додають, що більшість сортів зберігає свої властивості до двох років, якщо тримати їх у щільно закритій ємності в сухому й темному місці.

Головний ворог чаю — волога. Псування найчастіше починається через помилки під час зберігання, наприклад, якщо діставати листя мокрою ложкою. У такому разі швидко з’являється пліснява, і напій стає небезпечним. Експерти радять орієнтуватися на вигляд і запах продукту, а не лише на дату. Приводом викинути чай мають бути затхлий або неприємний запах, плями плісняви, зміна кольору чи сліди вологи. Якщо ж зовнішній вигляд і аромат у нормі, напій можна спокійно заварювати. Проте якщо готовий чай виходить блідим, майже не пахне й не має вираженого смаку, від нього краще позбутися — старе листя можна використати як добриво для компосту.

Щоб подовжити життя чайним запасам, тримайте пакетики в сухому й прохолодному місці, подалі від тепла та прямих сонячних променів. Найкраще пересипати чай у непрозорий герметичний контейнер, якщо оригінальна упаковка вже відкрита або не забезпечує належного захисту від вологи.