Повторне кип'ятіння води псує смак чаю: пояснення експерта

Голова Асоціації чаю та настоїв Вільям Горман пояснив, чому не варто використовувати для заварювання воду, яку кип'ятили вдруге. Під час повторного кип'ятіння з рідини виходять кисень та азот, через що чай виходить «млявим» і менш ароматним.

Така ситуація знайома багатьом: чайник охолов, а хочеться свіжої чашки. Проте, як радить фахівець, для якісного напою потрібна саме свіжа вода. Якщо ж напій уже заварений і просто охолов, не варто гріти воду повторно — краще поставити чашку в мікрохвильову піч на 15–20 секунд.

За словами Гормана, під час нагрівання в мікрохвильовці молекули води лише переміщуються, що дозволяє повернути чаю комфортну температуру без зміни смакових якостей. Це простий спосіб уникнути зіпсованого напою.

Отже, щоб чай завжди залишався смачним, варто запам'ятати просте правило: для кожної нової чашки використовуйте свіжу воду, а охололий напій підігрівайте, не кип'ятячи його знову.