Порожні полиці в Хмельницькому: логістична криза чи ажіотажний попит

Ситуація з асортиментом базових продуктів у магазинах Хмельницького лишається нерівномірною. В одних супермаркетах обмежено продають гречку та пшоно, в інших — зникли сіль і цукор. Водночас на центральному продовольчому ринку міста ці продукти представлені ширше, а значного попиту на них покупці не створюють.

Причину порожніх полиць пояснює виконавча директорка громадської спілки «Український фуд-ритейл-альянс» Наталія Петрівська. За її словами, проблема полягає не у фізичній нестачі товарів, а в порушенні ланцюгів постачання. Через пошкодження складів великих торговельних мереж внаслідок російських обстрілів ритейлери змушені шукати нові маршрути доставки, що подовжує час надходження продукції на полиці.

«Ситуація пов'язана з логістичною кризою, яка виникла внаслідок того, що агресор значно пошкодив або зруйнував склади великих торговельних мереж. Це може бути пов'язано, по-перше, з тим, що товар не встигли доставити до магазинів, а по-друге — з тим, що його вже розкупили», — зазначає Петрівська. Вона додає, що мережі налагоджують прямі поставки від виробників і ведуть переговори про зміну логістики, хоча це не завжди дозволяє вчасно поповнювати запаси.

Покупці реагують по-різному. Одні, як Тетяна, свідомо уникають зайвих запасів, пам'ятаючи про зіпсовані продукти під час пандемії. Інші, як Тамара, купують лише необхідне для консервації. На ринку продавці фіксують зростання цін на окремі позиції за останній тиждень: рис подорожчав на 10 гривень, гречка — на 20, борошно — на 8–9 гривень. Утім, ажіотажного попиту не спостерігається — більшість купує продукти «десь на два дні», за словами однієї з продавчинь.

За даними обласного департаменту, подорожчання окремих харчових продуктів зафіксували ще в серпні. Прогнозувати подальшу динаміку цін складно, але, як зауважує Петрівська, конкуренція між мережами стримуватиме різкі коливання. Тож нинішні порожні полиці — радше тимчасовий логістичний збій, аніж ознака системного дефіциту.