Кава в Україні дорожчає попри зниження світових цін: у чому причина

За даними Міжнародної кавової організації, середній композитний індикатор ціни на каву з квітня по червень 2026 року впав на 6,5% — переважно через очікування кращого врожаю в Бразилії. Втім, в українських супермаркетах ця тенденція поки не відчувається: вартість кави продовжує зростати.

Кавовий технолог та національний координатор Speciality Coffee Association Крістіна Гавриш пояснює це тимчасовим розривом між закупівлею сировини та появою готового продукту на полиці. Частина кави, яка зараз продається в магазинах, була придбана ще за високими світовими цінами. Крім того, українська ціна формується з урахуванням валютного курсу, логістики, страхування, зберігання, енергії, пакувальних матеріалів, зарплат, кредитних ресурсів, податків і витрат торговельних мереж, а також втрат, пов'язаних з війною.

На світові ціни також тисне ситуація на Близькому Сході. Через спроби блокування Баб-ель-Мандебської протоки частина перевізників спрямовує судна навколо Африки, що подовжує маршрути та збільшує витрати на пальне й страхування. Це найбільше впливає на каву з В'єтнаму, Індонезії, Індії та країн Східної Африки. Кава з Бразилії, Колумбії та Центральної Америки надходить атлантичними маршрутами й менше залежить від ситуації в Суецькому каналі.

Щодо української логістики, то воєнні ризики в Чорному морі підвищують загальну вартість доставки, але значна частина кави потрапляє в країну через європейські порти та Польщу, а далі — автомобільним транспортом. Через постійне зростання цін покупці дедалі частіше шукають альтернативи: обирають різні формати кавових продуктів і намагаються знайти оптимальне співвідношення ціни та якості. Ринок відповідає розширенням асортименту — від бюджетних ліній до преміальних зерен.

Подорожчання кави триває вже понад рік. Раніше аналітики попереджали, що рекордні світові ціни на арабіку збережуться до кінця 2026 року, і нинішня ситуація це підтверджує. Проте тепер головні причини зростання перемістилися з біржі у площину логістики та курсових коливань.