Чому світові ціни на каву падають, а в Україні — зростають: пояснення експертки
У 2026 році світові біржові ціни на каву пішли вниз після звісток про високі врожаї, проте українські полиці дешевшання не відчули. Розбираємося, чому так сталося та що це означає для споживачів.
Кавовий ринок у 2026 році опинився в незвичній ситуації: глобальні котирування знижуються, а ціни в українських магазинах продовжують зростати. Розрив між біржовими показниками та роздрібною вартістю пояснюється тим, що ціна пачки кави на полиці формується з багатьох складників, і сировина — лише один із них.
За даними Міжнародної кавової організації, середній композитний індикатор ціни на каву знизився з 266,24 цента за фунт у квітні до 248,90 цента у червні 2026 року — приблизно на 6,5%. Головним чинником стали очікування рекордного врожаю в Бразилії: прогноз на 66,7 млн мішків, зокрема 45,8 млн мішків арабіки, що на 28% більше, ніж торік. Зросла також пропозиція робусти з В'єтнаму та Бразилії. Водночас запаси на сертифікованих біржах залишаються історично низькими, тож ринок лишається вразливим до погодних, логістичних і геополітичних ризиків.
Українські виробники продають каву, закуплену за вищими котируваннями, оскільки шлях від контракту на зелені зерна до полиці магазину триває кілька місяців. До того ж у вітчизняну ціну закладені витрати на валютний курс, транспортування, страхування, зберігання, енергію, пакування, зарплати, кредити, податки та торговельні націнки. Національний банк України також указує на зростання витрат бізнесу на логістику, оплату праці та енергоносії. Тому здешевлення біржових котирувань не може миттєво змінити цінники — спершу воно сповільнить подальше подорожчання, а вже потім може створити передумови для стабілізації.
Окремий чинник — геополітичні ризики. Через спроби блокування Баб-ель-Мандебської протоки частина перевізників скеровує судна в обхід Африки, що подовжує маршрути та збільшує витрати на пальне й страхування. Найбільше це впливає на каву з В'єтнаму, Індонезії та Індії, яка традиційно йде через Суецький канал. Кава з Бразилії, Колумбії та Центральної Америки надходить атлантичними шляхами й залежить від Суеца менше. Війна в Україні також впливає на логістику, але значна частина кави завозиться через європейські порти та Польщу, тож українські порти — лише частина проблеми.
На тлі зростання витрат виробники шукають способи економії, що може позначитися на якості. Серед поширених практик — використання дешевших сортів, збільшення частки робусти, темніше обсмажування, яке маскує дефекти, а також перехід від сублімованої розчинної кави до агломерованої. Водночас відповідальні компанії можуть скорочувати маржу, зменшувати вагу пачки або запускати доступніші лінійки. Споживачі, своєю чергою, стають чутливішими до ціни: частіше купують за акціями, обирають менші пачки чи дешевші бренди та переходять на домашнє приготування.
Статистика імпорту за перше півріччя 2025 року показує: фізичний обсяг ввезеної кави скоротився на 6,1%, а витрати на імпорт зросли на 36,9%. Це свідчить не про відмову українців від напою, а про перерозподіл попиту на користь доступніших форматів.
Експертка радить обирати каву в зернах із зазначеною датою обсмажування, цілісною упаковкою з дегазаційним клапаном і прозорим складом. Напис «100% арабіка» не гарантує якості, а надто темні блискучі зерна часто свідчать про надмірне обсмажування. У кав'ярні варто звертати увагу на збалансований смак без попелястої гіркоти чи запаху гуми, а щільна крема не є доказом якості. Головний критерій — чистий приємний післясмак без потреби додавати цукор.
Підсумок: зниження світових цін на каву — добрий знак, але українцям варто очікувати ефекту лише за кілька місяців, якщо тенденція збережеться. А поки що ринок залишається чутливим до будь-яких потрясінь, тож ціни можуть поводитися по-різному.
