Чому капуста в Україні стрімко дорожчає: пояснення ринку

Українські господарства підняли відпускні ціни на білоголову капусту до 15–22 грн/кг. Ще наприкінці минулого тижня продукція коштувала не дорожче 18 грн/кг. Головний чинник — скорочення пропозиції: через спекотну погоду дозрівання капусти сповільнилося, тож більшість господарств уже завершили продаж ранніх сортів, а пізні ще не надійшли на ринок масово.

Паралельно погіршилася якість врожаю: на полях поширилися хвороби та шкідники. Це дозволило продавцям тримати вищі ціни на якісні качани, тоді як частина пропозиції має дефекти. Попит на капусту залишається стабільно високим, що також підтримує зростання цін.

У супермаркетах середня ціна за серпень становить 23,26 грн/кг, тоді як у липні була 28,92 грн/кг. Індекс споживчих цін на капусту в серпні склав 71,67%, що відображає сезонне зниження порівняно з липнем. Однак у річному вимірі продукція суттєво дорожча — на 59%.

Фермери прогнозують, що за збереження поточних темпів збуту ціни продовжать зростати. Для покупців це означає необхідність уважніше обирати качани: висока ціна не гарантує якості, адже частина продукції з дефектами все одно потрапляє на полиці.

Підсумок: найближчими тижнями капуста, ймовірно, залишатиметься одним із найдорожчих овочів у кошику українців. Ситуація зміниться лише після масового надходження пізніх сортів, яке очікується пізніше восени.