Гречка в Україні: чого чекати від цін у серпні

У 2026 році гречка стала лідером подорожчання серед круп в Україні. Від початку року ціна на неї зросла на 70,8%, і хоча в липні спостерігалося невелике зниження, аналітики не вважають це початком довгострокової тенденції.

За даними Інституту аграрної економіки, у липні гречка подешевшала на 3,3% — до 76,67 гривні за кілограм. Проте науковиця установи Світлана Черемісіна пояснює, що це тимчасовий спад. Навіть попри сезонне збільшення пропозиції, ринок продовжує відчувати тиск високих виробничих витрат та обмеженої кількості української сировини, а попит споживачів лишається стабільним.

Виробництво гречки в Україні значно менш масштабне порівняно з іншими крупами, тому цей сегмент особливо чутливий до врожайності, запасів і загальної економічної ситуації. Урожай 2025 року склав лише 70,8 тисячі тонн, тоді як щорічне споживання гречаної крупи в країні становить 100–110 тисяч тонн. Це створило дефіцит, який частково компенсується перехідними залишками.

За прогнозом Світлани Черемісіної, у серпні більшість круп подорожчає, але найпомітніше зростання очікується саме на гречку. Ціна може підвищитися на 3–5% і сягнути 80–83 гривень за кілограм. Інші види круп, ймовірно, дорожчатимуть помірніше, відповідно до сезонної динаміки ринку.

Отже, українцям, які регулярно купують гречку, варто враховувати, що найближчим часом суттєвого здешевлення не передбачається. Ситуація на ринку залишатиметься напруженою через структурний дефіцит сировини та зростання витрат виробників.