Дрібна картопля та вищі ціни: як посуха вдарить по ринку

Цьогорічна посуха в Україні може суттєво змінити структуру врожаю картоплі. За словами кандидатки сільськогосподарських наук, заступниці директора з наукової роботи Тетяни Олійник, через брак вологи у липні та серпні бульби не встигли набрати товарну масу. Це означає, що частка великої картоплі (понад 60 мм) буде значно меншою, натомість під кущами формуватиметься більше дрібної фракції — насіннєвої та дрібної товарної.

Для виробників насіннєвої картоплі така ситуація не є критичною, адже вони орієнтовані на інший сегмент ринку. Проте товаровиробники, які продають картоплю для споживання, зіткнуться з додатковими складнощами. Більшу кількість дрібних бульб доведеться ретельніше перебирати перед продажем, що потребує додаткового часу, техніки та фінансових витрат.

Експертка наголошує: менший розмір картоплі не обов'язково означатиме зниження цін. Навпаки, через збільшення витрат на сортування фермери можуть бути змушені підняти вартість продукції. «Фермери будуть змушені більше займатися сортуванням картоплі. А це додаткові витрати. Тому така ситуація може вплинути на ціну в бік подорожчання продукції», — зазначила Олійник.

Таким чином, посуха впливає на ринок картоплі одразу в двох напрямках: зменшується частка великої товарної продукції та зростають витрати виробників на підготовку до продажу. Ці чинники разом можуть стати підставою для підвищення цін на прилавках магазинів та ринків. Для споживачів це означає, що цьогоріч доведеться або обирати дрібнішу картоплю, або платити більше за звичний формат.