Білі чи коричневі яйця: що насправді впливає на якість продукту

Колір шкаралупи визначає порода курки, а не вміст яйця. Птиця зі світлим пір'ям несе білі яйця, з рудим або темним — коричневі. За даними Гарвардської школи громадського здоров'я, відтінки можуть бути різними: від кремових і блакитних до зеленуватих і навіть плямистих. У всіх цих випадках ідеться виключно про зовнішній вигляд.

На харчову цінність колір аж ніяк не впливає. Значно важливіші інші чинники — умови утримання птиці, її раціон та свіжість самого яйця. Саме тому під час покупки варто дивитися не на шкаралупу, а на дату виробництва та репутацію виробника.

Для споживача це означає просте правило: переплачувати за коричневий колір немає сенсу. Обираючи продукт, варто віддавати перевагу перевіреним виробникам, у яких кури отримують належне харчування й утримуються в нормальних умовах. Це впливає на якість значно більше, ніж колір шкаралупи.

Свіжість залишається головним критерієм. Перевірити її можна простими способами, які займають лічені секунди й допомагають уникнути купівлі зіпсованої продукції.